Hähnchen mit Karotten und Cashewnüssen

Hauptspeise, Rezepte, Salzig /

Dieses Gericht ist ideal für den Winter, denn es wärmt Sie sowohl abends als auch mittags.

Liebe Grüße eure Iris

Zutaten

Für 4 Personen

  • 500 g Hähnchenfleisch
  • 500 g Karotten
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 große Schalotten
  • 100 g Cashewnüsse
  • 400 ml Kokosnussmilch
  • Indische Gewürze (Tandoori, Tikka Massala oder Curry)

Schritte

  1. Zwiebel, Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Braten Sie sie in 2 Esslöffeln Olivenöl, bis sie anfangen, braun zu werden.
  2. In der Zwischenzeit die Möhren schälen, in dünne Ringe schneiden und zu den Zwiebeln geben, wenn sie goldgelb sind.
  3. Die Hühnerbrüste in Stücke schneiden.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und 2 Teelöffel der indischen Gewürze hinzufügen. 30 Sekunden braten, dann die Hühnerteile hinzufügen. Nach 2 Minuten die Cashewnüsse unterrühren und braten, bis das Hähnchen goldgelb, aber noch zart ist.
  5. Das Hähnchenfleisch unter die Karotten rühren, dann die Kokosmilch dazugeben und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  6. Mit Basmati-Reis servieren.
Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Braten Sie sie in 2 Esslöffeln Olivenöl, bis sie anfangen, braun zu werden.
In der Zwischenzeit die Möhren schälen, in dünne Ringe schneiden…
…und zu den Zwiebeln geben, wenn sie goldgelb sind.
Die Hühnerbrüste in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und 2 Teelöffel der indischen Gewürze hinzufügen. 30 Sekunden braten…
…dann die Hühnerteile hinzufügen. Nach 2 Minuten die Cashewnüsse unterrühren und braten, bis das Hähnchen goldgelb, aber noch zart ist.
Das Hähnchenfleisch unter die Karotten rühren…
…dann die Kokosmilch dazugeben und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.