Poulet au carottes et noix de cajou

Plat principal, Recettes, Salé /

Ce plat est idéal pour l’hiver, il vous réchauffera aussi bien le soir que le midi.

A bientôt ! Iris

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500g de poulet
  • 500g de Carottes
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 belles échalotes
  • 100g de noix de cajou
  • 400 ml de lait de coco
  • Épices indiennes (Tandoori, Tikka Massala ou Curry)

Instructions

  1. Peler et émincer l’oignon, les échalotes et l’ail. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
  2. Pendant ce temps, peler et couper les carottes en rondelles fines, puis les incorporer aux oignons lorsque ceux-ci sont dorés.
  3. Couper les blancs de poulet en morceaux.
  4. Faire chauffer de l’huile dans une poêle, puis y ajouter 2 cuillères à café d’épices indiennes. Laisser revenir 30 secondes, puis ajouter les morceaux de poulet. Après 2 minutes, incorporer les noix de cajou et laisser revenir jusqu’à ce que le poulet soit doré mais toujours tendre.
  5. Incorporer le poulet dans les carottes, puis ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  6. Servir avec du riz basmati.
Peler et émincer les oignons, les échalotes et l’ail. Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Pendant ce temps, peler et couper les carottes en rondelles fines…
…puis les incorporer aux oignons lorsque ceux-ci sont dorés.
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle, puis y ajouter 2 cuillères à café d’épices indiennes. Laisser revenir 30 secondes…
…puis ajouter les morceaux de poulet. Après 2 minutes, incorporer les noix de cajou et laisser revenir jusqu’à ce que le poulet soit doré mais toujours tendre.
Incorporer le poulet dans les carottes…
…puis ajouter le lait de coco et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.